Über die Pflanze
Die Knoblauchsrauke wächst an Waldrändern und Hecken und ist die perfekte Alternative für Bärlauch außerhalb dessen Saison. Junge Blätter haben einen feinen Knoblauchgeschmack.
Wichtiger Hinweis
In großen Mengen wegen Senfölen leicht reizend.
Inhaltsstoffe
Senfölglykoside, Vitamin C, A, Karotin
Standort
Waldränder, Hecken, halbschattige Standorte
Verwendung
Pesto, Salat, Quark, Aufstrich
Verwechslungen
Junge Brennnessel (vor Brennhaaren – Geruchstest)
Rezepte
Knoblauchsrauken-Pesto
Frischer Bärlauch-Ersatz im Sommer.
KI-Rezept
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