Über die Pflanze
Die Brennnessel wächst an Wegrändern, Waldlichtungen und in Gärten überall in Luxemburg. Junge Blätter eignen sich hervorragend für Suppen, Smoothies und Spinatersatz. Nach kurzem Blanchieren verlieren sich die Brennhaare vollständig.
Brennhaare verursachen Hautreizungen – Handschuhe tragen oder Blätter kurz andrücken/blanchieren.
Eisen, Magnesium, Calcium, Vitamin A, C, K, Chlorophyll, Flavonoide, Histamin
Wegränder, Waldlichtungen, nährstoffreiche Böden
Suppe, Tee, Spinat, Smoothie, Haartonikum
Taubnessel (ungefährlich, ähnliche Blätter ohne Brennhaare)
Die Brennnessel zählt zu den ältesten Nutzpflanzen Mitteleuropas und wurde bereits in der Antike als Heil- und Faserpflanze geschätzt. In der Volksmedizin diente sie traditionell zur Blutreinigung, bei Rheuma und als harntreibendes Mittel, wobei das rituelle „Nesselpeitschen
Rezepte
Klassische luxemburgische Frühlingssuppe mit Kartoffeln und Sahne.
Im Ofen getrocknete Blätter mit Olivenöl und Salz.
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