Über die Pflanze
Die Brennnessel wächst an Wegrändern, Waldlichtungen und in Gärten überall in Luxemburg. Junge Blätter eignen sich hervorragend für Suppen, Smoothies und Spinatersatz. Nach kurzem Blanchieren verlieren sich die Brennhaare vollständig.
Wichtiger Hinweis
Brennhaare verursachen Hautreizungen – Handschuhe tragen oder Blätter kurz andrücken/blanchieren.
Inhaltsstoffe
Eisen, Magnesium, Calcium, Vitamin A, C, K, Chlorophyll, Flavonoide, Histamin
Standort
Wegränder, Waldlichtungen, nährstoffreiche Böden
Verwendung
Suppe, Tee, Spinat, Smoothie, Haartonikum
Verwechslungen
Taubnessel (ungefährlich, ähnliche Blätter ohne Brennhaare)
Rezepte
Brennnessel-Suppe
Klassische luxemburgische Frühlingssuppe mit Kartoffeln und Sahne.
Brennnessel-Chips
Im Ofen getrocknete Blätter mit Olivenöl und Salz.
KI-Rezept
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