Über die Pflanze
Das Wiesenschaumkraut ist ein Frühlingsbote mit zarten lila-weißen Blüten. Es schmeckt wie Brunnenkresse und wächst auf feuchten Wiesen.
Wichtiger Hinweis
Geschützte Pflanze in manchen Regionen – sparsam ernten.
Inhaltsstoffe
Vitamin C, Bitterstoffe, Senfölglykoside
Standort
Feuchte Wiesen, Bachränder
Verwendung
Salat, Brotaufstrich, Kräuterquark
Verwechslungen
Behaartes Schaumkraut (ebenfalls essbar)
Rezepte
Schaumkraut-Quark
Mit Joghurt und Schnittlauch.
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