Über die Pflanze
Der Rotklee wächst auf Wiesen und ist eine wichtige Bienenweide. Die rosa Blüten sind essbar und enthalten Isoflavone. Junge Blätter eignen sich für Salate.
Wichtiger Hinweis
In Schwangerschaft wegen Phytoöstrogenen meiden.
Inhaltsstoffe
Isoflavone (Phytoöstrogene), ätherische Öle, Cumarine, Flavonoide
Standort
Wiesen, Weiden, Wegränder
Verwendung
Tee, Salat-Dekoration, Backwaren
Verwechslungen
Hasenklee, Wiesenklee weiß (alle essbar)
Rezepte
Rotklee-Tee
Getrocknete Blüten mit kochendem Wasser – mild süßlich.
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