Über die Pflanze
Niedrige Pflanze in Buchenwäldern mit quirlig angeordneten Blättern (meist sechs bis neun pro Quirl) und kleinen weißen Sternblüten im Frühjahr. Erst angewelkt entfaltet sie ihren typischen Duft.
Enthält Cumarin: in größeren Mengen Kopfschmerzen und Leberbelastung möglich. Nur sparsam verwenden (etwa 3 g frisches Kraut pro Liter).
Cumarin, Bitterstoffe, Gerbstoffe
Schattige Buchen- und Laubmischwälder, humusreiche Böden
Sirup, Bowle, Desserts – vor der Blüte ernten und anwelken lassen
Labkraut-Arten (ohne Duft beim Welken)
Waldmeister ist das klassische Kraut der Maibowle. Sein Duft entsteht erst beim Welken, wenn Cumarin freigesetzt wird – derselbe Stoff, der frisches Heu duften lässt. Getrockneter Waldmeister wurde früher in Wäscheschränke gelegt, um Motten fernzuhalten.
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