Über die Pflanze
Die Vogelmiere ist ein zartes Wildkraut mit kleinen weißen Sternblüten. Sie wächst auf Beeten, Äckern und in Gärten. Charakteristisch ist die einreihige Haarlinie am Stängel.
Wichtiger Hinweis
Acker-Gauchheil (giftig) hat orange Blüten – Vogelmiere weiß.
Inhaltsstoffe
Vitamin C, Eisen, Kalium, Saponine, Flavonoide
Standort
Gärten, Äcker, Beete, nährstoffreiche Böden
Verwendung
Salat, Pesto, Smoothie, Brotbelag
Verwechslungen
Acker-Gauchheil (giftig!) – orange Blüten zur Unterscheidung
Rezepte
Vogelmiere-Pesto
Mild und kinderfreundlich.
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