Über die Pflanze
Mädesüß wächst in Luxemburg häufig an Bachufern, auf Feuchtwiesen und in Gräben, besonders im Müllerthal und entlang der Flüsse. Die Pflanze erreicht 50-200 cm Höhe und trägt cremeweiße bis gelbliche Blütenrispen, die intensiv süßlich-mandelartig duften. Die dunkelgrünen Blätter sind unterseits weißfilzig und gefiedert mit größerem Endblättchen. Der aufrechte, rötliche Stengel ist kantig und unverzweigt bis zur Blütenregion. Alle Pflanzenteile verströmen beim Zerreiben einen charakteristischen Geruch nach Salicylsäure.
Bei Salicylat-Überempfindlichkeit (Aspirinallergie) meiden. Nicht in der Schwangerschaft und bei Asthma anwenden. Langfristig hochdosiert kann es Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Kinder unter 12 Jahren sollten auf Mädesüß verzichten.
Salicylsäureverbindungen (Salicin, Spiraein), Flavonoide (Quercetin, Kämpferol), Gerbstoffe, ätherisches Öl (Salicylaldehyd), Vitamin C, Kieselsäure
Feuchte Wiesen, Bachränder, Gräben, Auwälder, nasse Waldlichtungen; bevorzugt nährstoffreiche, feuchte bis nasse Böden
Blüten und Blätter für Tee bei Erkältung, Fieber, Kopfschmerzen und rheumatischen Beschwerden. Blüten als Aromazutat für Sirup, Likör, Marmelade oder Desserts. Junge Blätter in kleinen Mengen für Salate. Traditionell zur Herstellung von Met und als Würzkraut.
Verwechslung mit anderen Filipendula-Arten oder Wiesenknöterich möglich, aber ungefährlich. Echtes Mädesüß erkennt man am süßen Duft, den weißfilzigen Blattunterseiten und den cremefarbenen Blütenrispen.
Mädesüß zählt zu den heiligsten Pflanzen der Kelten und Druiden und wurde zum Aromatisieren von Met verwendet. Der Name bezieht sich auf die Verwendung zum Süßen von Met (Honigwein). Im Mittelalter war es als Streubierkraut beliebt, das auf Böden gestreut wurde, um Räume zu beduften. 1897 wurde aus Mädesüß erstmals Salicylsäure isoliert, woraus später Aspirin (Acetylsalicylsäure) entwickelt wurde – der lateinische Name Spiraea gab dem Medikament seinen Namen.
Eigenes Rezept generieren
Lass dir mit Claude Sonnet 4.5 ein Rezept zu Mädesüß erstellen.