Über die Pflanze
Der Löwenzahn ist eine der bekanntesten Wildpflanzen und wächst auf Wiesen, in Gärten und an Wegrändern. Junge Blätter eignen sich als Salat, die gelben Blüten ergeben Sirup oder Honig, die Wurzeln können als Kaffeeersatz geröstet werden.
Wichtiger Hinweis
Milchsaft kann auf der Haut Flecken hinterlassen. Bei Gallensteinen Vorsicht.
Inhaltsstoffe
Inulin, Bitterstoffe (Taraxacin), Vitamin A, C, K, Kalium, Eisen
Standort
Wiesen, Wegränder, Gärten, fast überall
Verwendung
Salat, Sirup, Tee, Wurzelkaffee, Pesto
Verwechslungen
Wiesen-Pippau, Ferkelkraut (beide ebenfalls essbar)
Rezepte
Löwenzahn-Honig
Goldgelber Sirup aus den Blütenköpfen mit Zitrone und Zucker.
Löwenzahn-Salat
Junge Blätter mit Speck und warmem Dressing.
KI-Rezept
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