Über die Pflanze
Der Schwarze Holunder ist in luxemburgischen Hecken und Waldrändern weit verbreitet. Die duftenden Blütendolden im Mai/Juni und die reifen schwarzen Beeren im August/September sind beliebt für Sirup, Tee und Marmelade.
Wichtiger Hinweis
Rohe Beeren und alle grünen Teile leicht giftig (Übelkeit). Immer erhitzen!
Inhaltsstoffe
Vitamin C, Anthocyane, Flavonoide, Sambunigrin (in rohen Teilen)
Standort
Hecken, Waldränder, Gärten
Verwendung
Hollerbléi-Sirup, Holundersuppe, Tee, Marmelade, Likör
Verwechslungen
Roter Holunder (Beeren essbar nur erhitzt), Zwerg-Holunder (giftig!)
Rezepte
Holunderblüten-Sirup
Klassischer Hollerbléi-Sirup mit Zitrone.
Holunderbeeren-Suppe
Warme Beerensuppe mit Grießklößchen.
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