Über die Pflanze
Großer, vielstämmiger Strauch mit rundlichen, doppelt gesägten Blättern. Schon im Februar hängen die gelben männlichen Kätzchen an den Zweigen; die weiblichen Blüten sind winzige rote Pinsel. Die Nüsse reifen im Spätsommer.
Bei Nussallergie meiden. Pollen im Frühjahr können Allergien auslösen.
Ungesättigte Fettsäuren, Eiweiß, Vitamin E, Magnesium
Hecken, Waldränder, lichte Wälder
Nüsse frisch, geröstet, als Mus oder Öl
Hainbuche (ähnliche Blätter, aber keine Nüsse), Baumhasel (Parkbaum, ebenfalls essbar)
Haselnüsse waren eine wichtige Nahrungsquelle der Mittelsteinzeit; Ausgrabungen zeigen Gruben voller Nussschalen. Haselruten galten als Wünschelruten und Zauberstäbe. Das biegsame Holz wurde für Flechtzäune und Fachwerkwände verwendet.
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