Über die Pflanze
Die Hagebutte ist die Frucht der Hundsrose und enthält besonders viel Vitamin C. Sie wird ab Oktober/November geerntet, wenn sie weich und rot ist.
Innere Kerne und Härchen entfernen – starkes Jucken (Juckpulver!).
Vitamin C (höchster Gehalt in europäischen Pflanzen), Pektin, Flavonoide, Carotinoide
Hecken, Waldränder, sonnige Hänge
Marmelade, Tee, Likör, Suppe
Andere Wildrosen-Früchte (alle essbar)
Die Hagebutte wird in Mitteleuropa seit der Antike genutzt und war bereits bei den Germanen als Nahrungsmittel und Heilpflanze bekannt. Im Mittelalter schätzte man sie besonders als Vitamin-C-Quelle in der kalten Jahreszeit und zur Behandlung von Skorbut. In der Volksmedizin Luxemburgs und der Großregion wurde Hagebuttentee traditionell bei Erkältungen, Blasenleiden und zur allgemeinen Stärkung eingesetzt. Die roten Früchte galten zudem als Symbol für Lebenskraft und wurden in Notzeiten, besonders während der Weltkriege, als wertvolle Nahrungsergänzung systematisch gesammelt.
Rezepte
Klassisch mit Zitronensaft und Gelierzucker.
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