Über die Pflanze
Giersch ist als hartnäckiges Unkraut bekannt, dabei ist er ein hervorragendes Wildgemüse. Junge Blätter mit dreieckigem Stiel sind besonders aromatisch. Wächst in schattigen Gärten und Waldrändern.
Wichtiger Hinweis
Erkennungsmerkmal: dreikantiger Stiel und dreigeteiltes Blatt. Mit Holundertrieben verwechselbar.
Inhaltsstoffe
Vitamin C (viermal mehr als Zitronen), Eisen, Kalium, Mangan, ätherische Öle
Standort
Schattige Gärten, Waldränder, feuchte Böden
Verwendung
Salat, Spinat, Pesto, Smoothie, Brot
Verwechslungen
Hundspetersilie (giftig) und junge Holunder-Blätter – dreikantiger Stiel ist das Erkennungsmerkmal.
Rezepte
Giersch-Spinat
Wie Spinat mit Knoblauch und Sahne.
Giersch-Limonade
Frisch aufgegossen mit Zitrone und Honig.
KI-Rezept
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